SINDHA lança centro de referência em capacitação gastronômica
O Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (SINDHA) inaugurou oficialmente no último dia 17 de junho a Cozinha Escola João Antonio Klee. O espaço, que passou por uma remodelação completa com investimento de aproximadamente R$ 1 milhão, proveniente de recursos da entidade e de parceiros do setor, visa se tornar um polo de excelência na formação e qualificação de profissionais para a gastronomia gaúcha. A iniciativa, que teve início na gestão do ex-presidente Paulo Geremia, foi concluída pela atual diretoria com o objetivo de ampliar a capacidade do SINDHA em suprir a crescente demanda por mão de obra qualificada no setor.
Tecnologia e inovação a serviço da formação profissional
A nova Cozinha Escola, localizada na sede do SINDHA, foi projetada para oferecer um ambiente de aprendizado que espelha a realidade das cozinhas profissionais de alto desempenho. Com capacidade para 22 alunos por turma, o espaço conta com equipamentos de última geração, incluindo o forno ChefTop X, que utiliza inteligência artificial para otimizar o processo de cocção. Segundo Nelson Ramalho, Presidente do SINDHA, a estrutura moderna prepara os alunos para atuar em um mercado cada vez mais tecnológico e exigente. “Nossa missão é formar profissionais preparados para ingressar no mercado e também proporcionar atualização constante para quem já atua na área”, destacou Ramalho.
Cursos abrangentes e foco em inclusão social
A grade de cursos da Cozinha Escola João Antonio Klee abrange diversas áreas da gastronomia, incluindo culinária internacional, panificação, confeitaria, cozinha profissional, produção em grande escala e alta gastronomia. Além da qualificação voltada ao mercado, a iniciativa terá um forte viés social, destinando parte das vagas a jovens em situação de vulnerabilidade social por meio do Projeto Escola e outras ações do SINDHA. A proposta é utilizar a gastronomia como ferramenta de inclusão, geração de renda e transformação de vidas, oferecendo capacitação gratuita e oportunidades concretas de inserção no mercado de trabalho.
Resposta à escassez de profissionais e polo de inovação
O SINDHA avalia que a escassez de profissionais qualificados no mercado foi agravada pelo recente período de enchentes, tornando ainda mais urgente a formação de equipes capacitadas. A entidade projeta que a Cozinha Escola João Antonio Klee se consolide como um centro permanente de formação profissional e inovação gastronômica, promovendo workshops, eventos corporativos, parcerias com instituições de ensino e a participação de chefs convidados. A programação oficial de aulas será inaugurada com uma aula-show do chef Mamadou Sene, no dia 1º de julho.
Fonte: revistahoteis.com.br