Jantar especial une gastronomia autoral e biodiversidade brasileira
Em celebração ao Dia da Amazônia, o Pullman São Paulo Vila Olímpia promove uma edição especial do Spoon Dinner no dia 10 de setembro. O evento, conhecido por sua abordagem inovadora na descoberta da cozinha contemporânea, une forças com a Soul Brasil Cuisine, marca especializada em molhos e geleias que valoriza a biodiversidade do país. O resultado é um jantar imersivo, inspirado nos sabores, territórios e saberes da Amazônia.
Sabores autênticos da Amazônia em destaque
Sob o comando do chef Willian Carvalho, o menu utiliza ingredientes emblemáticos da região, como cumaru, cupuaçu e a pimenta Jiquitaia Baniwa. A proposta é apresentar esses produtos sob uma ótica contemporânea, mesclando técnicas culinárias com as histórias das comunidades indígenas e pequenos produtores que cultivam esses insumos de forma sustentável. O conceito da Soul Brasil Cuisine, “A alma do Brasil, de floresta em pé”, permeia toda a experiência, promovendo uma reflexão sobre a conexão entre gastronomia, biodiversidade e a importância da conservação.
Experiência interativa e sensorial
O Spoon Dinner se destaca pela sua dinâmica interativa. A degustação inicial conta com cinco criações servidas em colheres: duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Antes de o chef revelar os detalhes, os convidados são desafiados a identificar os ingredientes e as combinações, transformando a refeição em um jogo de descobertas. Após essa etapa, os participantes podem escolher um dos pratos principais para ser servido em sua versão completa e empratada, culminando com a sobremesa que encerra a jornada gastronômica. Para harmonizar, o jantar inclui uma degustação de vinhos selecionados.
Compromisso com a sustentabilidade e a cultura
A Soul Brasil Cuisine, integrante da rede Origens Brasil®, trabalha com ingredientes orgânicos e sustentáveis, fortalecendo cadeias produtivas que geram renda e promovem a conservação da floresta amazônica. “Quando um ingrediente amazônico chega à mesa, ele traz muito mais do que sabor. Traz um território, uma cultura, o trabalho de quem vive da floresta e uma escolha por um modelo de desenvolvimento que mantém a floresta em pé”, destaca Leticia Feddersen, CEO Brasil da Soul Brasil Cuisine. Luciana Nakamura, Gerente Geral do Pullman São Paulo Vila Olímpia, reforça o compromisso do hotel em oferecer experiências que conectam criatividade, cultura e propósito, celebrando a rica diversidade brasileira.
Fonte: revistahoteis.com.br