A Importância dos Minerais para o Organismo
Os minerais, embora consumidos em quantidades menores que carboidratos, proteínas e gorduras, são micronutrientes inorgânicos fundamentais para a saúde. Eles desempenham papéis cruciais no bom funcionamento do nosso corpo, mesmo em miligramas. Conhecer a função de cada um e onde encontrá-los em alimentos é essencial para garantir o bem-estar diário.
Ferro: Essencial para o Transporte de Oxigênio e Prevenção da Anemia
O ferro é vital na formação da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Sua deficiência pode levar à anemia ferropriva, causando fraqueza e fadiga, e é particularmente importante durante a gravidez para o desenvolvimento fetal. Fontes ricas incluem carne vermelha, leguminosas (feijão, lentilha) e vegetais verde-escuros (espinafre, couve).
Cálcio e Fósforo: A Dupla da Saúde Óssea e Dentária
Cerca de 99% do cálcio presente no corpo está nos ossos e dentes, garantindo sua formação, regeneração e força. O cálcio também auxilia na circulação sanguínea. O fósforo, por sua vez, compõe cerca de 85% do volume mineral do corpo e é igualmente importante para essas estruturas. Ambos podem ser encontrados em laticínios, vegetais folhosos e alimentos de origem animal como carnes e ovos.
Potássio e Sódio: Equilíbrio de Fluidos e Pressão Sanguínea
O potássio é um eletrólito chave para o equilíbrio de fluidos e, ao contrabalançar o sódio, ajuda a regular a pressão arterial e prevenir cãibras. Embora o sódio seja associado à hipertensão, ele é essencial em níveis adequados para o equilíbrio eletrolítico e a circulação. O excesso, geralmente proveniente de alimentos ultraprocessados, é o principal vilão. Boas fontes de potássio incluem banana, beterraba e amêndoas, enquanto o sódio é encontrado no sal de cozinha e alimentos processados.
Magnésio, Zinco e Selênio: Imunidade, Nervos e Metabolismo
O magnésio atua nas funções nervosas e musculares, na regulação da pressão arterial e na saúde óssea, com potenciais benefícios para a saúde mental. Encontrado em oleaginosas, cacau e leguminosas. O zinco fortalece a imunidade, auxiliando no combate a infecções, e melhora a cicatrização, presente em carnes vermelhas e ostras. Já o selênio é crucial para o sistema imunológico, o metabolismo da tireoide e pode ter um papel na redução do declínio cognitivo, sendo encontrado em castanhas-do-pará e frutos do mar.
Cobre: Energia e Metabolismo
O cobre participa da produção de energia, da formação de glóbulos vermelhos e do metabolismo do ferro e colesterol. Fontes incluem fígado, ostras, cacau e batata com casca.
Fonte: saude.abril.com.br